二级建造师在质量管理中应遵循以下原则：
合规性原则：
建筑工程应符合相关的法律法规、标准及规范要求，确保工程质量符合法定标准。
预防性原则：
加强施工前的勘察设计，制定详细的施工方案并进行风险分析及控制，以预防各类质量问题的发生。
全过程控制原则：
强调从施工前到竣工验收全过程的质量控制，确保各环节的质量要求得到满足。
综合管理原则：
实施全面的质量管理，包括技术、组织、材料等各方面的管理，以提高工程质量。
以顾客为关注焦点：
满足顾客要求并且努力超越顾客的期望。
领导作用：
各级领导建立统一的宗旨和方向，并创造全员积极参与实现组织的质量目标的条件。
全员积极参与：
整个组织内各级胜任、经授权并积极参与的人员，是提高组织创造和提供价值能力的必要条件。
过程方法：
将活动作为相互关联、功能连贯的过程组成的体系来理解和管理时，可以更加有效和高效地得到一致的、可预知的结果。
改进：
成功的组织持续关注改进。
循证决策：
基于数据和信息的分析和评价的决策，更有可能产生期望的结果。
关系管理：
为了持续成功，组织需要管理与有关相关方（如供方）的关系。
底线原则：
满足规范、设计规定的工程质量要求，禁止作假。
稳定原则：
质量稳定意味着标准化的作业，也意味着品牌深度。
早鸟原则：
发现越早，损失越小，这就是早鸟原则。质量管理应从源头控制，及时暴露问题。
系统原则：
工程质量管理要形成系统，进行质量规划，建立切实可行的质量目标、质量组织、质量发展路线图等。
高效原则：
在质量体系进行质量保证的同时，进一步提升系统效率的工作。
坚持质量第一：
工程质量必须达到设计要求和标准规范的规定，对工程项目的质量要严格要求。
一切为用户服务：
保证本工序的质量，通过监理工作为业主提供高质量的建筑工程。
以预防为主：
控制工序质量，以预防为主尤为重要，在各工序施工过程中，进行抽样检测，统计分析，控制质量动态。
坚持质量标准、严格检查，一切用数据说话：
质量标准是评价产品质量的尺度，数据是质量控制的基础。
贯彻科学、公正、守法的职业规范：
监理工程师在监控和处理质量问题中，应尊重客观事实，尊重科学、正直、公正、不持偏见；遵纪、守法，杜绝不正之风。
这些原则为二级建造师在质量管理中提供了全面的指导，确保工程质量和安全，满足顾客和相关方的期望。