一级机电建造师具备多方面的专业知识和技能，能够从事以下工作：
机电一体化产品开发：
能够参与机电一体化产品的设计、开发和测试工作。
制造与设备运行维护：
负责机电设备的制造过程，以及设备的日常运行和维护工作。
施工组织计划与管理：
作为项目经理，制定并执行施工组织计划，监督施工过程，确保工程质量。
工程项目质量控制：
对工程项目质量计划进行监督、检查，确保项目质量符合标准。
教学、科研与生产管理：
在教学、科研、生产和行政部门从事与专业相关的技术、管理或教学工作。
技术工作：
在电气相关专业公司、监理单位、咨询单位等从事技术工作。
高级职位：
可担任项目经理、项目总工程师等职位，负责机电安装工程项目的全面管理。
综上所述，一级机电建造师在多个领域都有广泛的就业机会，不仅能够从事具体的机电技术工作，还能担任管理职位，且具备进一步发展的潜力。建议持有该证书的人员充分利用其专业优势，在相关领域内寻求更多的发展机会。