二级建造师全职需要掌握以下几方面的知识和技能：
建设工程法律体系：
包括建设工程法人制度、建设工程代理制度、建设工程物权制度、建设工程债权制度、建设工程知识产权制度、建设工程担保制度等。
建设工程基本法律知识：
涉及工程法规及相关知识，包括基本法律、工程合同和劳动合同、仲裁诉讼等内容。
施工管理：
以“三控三管一协调”为核心思路，涵盖建设工程成本、进度、质量、安全与环境、合同、信息等方面。
专业实务：
涉及六个专业类别，包括建筑工程、公路工程、水利水电工程、市政公用工程、矿业工程和机电工程，考生需要具备相关专业知识。
管理技能：
需要能够协调施工现场中的各种事务，包括人员、物资、进度等问题，并具备良好的沟通能力，能够与施工方、监理方等各个利益相关者进行有效的交流。
心理素质：
在建筑施工中，会遇到各种困难和挑战，需要具备坚强的心理承受力和应变能力。
科技知识：
了解现代科技手段的应用，能够将先进的信息化工具有效地运用在建筑施工中。
职业道德素养：
二级建造师需要具备良好的职业道德，确保工程质量和安全。
综上所述，二级建造师全职人员需要全面掌握上述知识和技能，以便在建筑行业中胜任高级管理职位，并确保工程质量和安全。