关于二级和三级建造师哪个更好的问题，可以从以下几个方面进行分析：
证书有效性
根据我国现行的建造师注册管理办法，建造师只有一级和二级，没有三级的证书。因此，从证书有效性的角度来看，只有二级和一级建造师是当前被认可的资格。
执业范围及含金量
一级建造师的执业范围更广，涵盖了工程或工程经济类18类45个专业，其中本专业36个，相近专业9个。而二级建造师的执业范围相对较窄，主要是建筑工程、公路工程、水利水电工程、市政公用工程、矿业工程等。因此，从执业范围及含金量来看，一级建造师的证书价值更高。
报考条件及考试难度
一级建造师的报考条件及考试难度都远远大于二级建造师。一级建造师不仅需要具备工程或工程经济类专业的学历背景，还需要有一定的工作经验。而二级建造师的报考条件相对宽松一些，对学历和专业的要求较低。
市场需求
由于一级建造师的执业范围更广，市场需求也更大。许多大型项目、重点工程等都需要一级建造师的资格证书。而二级建造师虽然也有一定的市场需求，但相对较少。
省级政策
部分省份已经取消了三级建造师的考试和资格，考生需要通过全国统一大纲的省级组织的一级建造师或二级建造师考试来取得执业资格证。这也进一步说明，二级建造师在当前的市场中更具竞争力。
综上所述，从证书有效性、执业范围及含金量、报考条件及考试难度、市场需求以及省级政策等多个方面来看， 二级建造师是更好的选择。如果你还没有建造师证书，建议优先考虑考取二级建造师，以获取更广泛的执业范围和更高的市场认可度。