一级建造师考试中的简答题数量如下：
《建设工程经济》：
该科目包含约10~15道简答题。
《建设工程法规及相关知识》：
该科目包含约10~15道简答题。
《建设工程项目管理》：
该科目包含约10~15道简答题。
《专业工程管理与实务》：
该科目包含约20道简答题。
综合来看，一级建造师考试中的简答题总数大约在 60道左右。
建议：
《专业工程管理与实务》的简答题数量较多，涉及专业内容广泛，建议考生重点复习。
对于其他科目，虽然简答题数量相对较少，但也需要认真对待，尤其是那些需要理解的应用题。
通过做真题和模拟题，可以更好地掌握简答题的出题规律和答题技巧。