关于二级建造师考水利的人数是否多，可以从以下几个方面进行分析：
增项注册数据
根据安徽住建发布的数据，近10批二级建造师增项注册人数中，水利水电专业的有1272人，机电专业的有673人。水利专业的人数接近机电专业的两倍，说明报考水利的人数比机电多得多。
市场需求
机电和水利都是热门专业，市场需求都很大。然而，由于水利专业的适用范围相对较小，主要集中在与水资源管理相关的领域，这类项目受限，不像机电专业应用广泛。
资质办理需求
目前市面上不管专包、总包这些相关类别的资质，对水利水电专业的需求相对较小，这也影响了考生考水利的意愿。
人才供应
我国高校中水利水电的相关专业非常少，毕业生也就非常少，造成了水利人才的缺失。尽管如此，水利水电工程作为重要的基础设施，需求还是有的。
综合以上信息，可以得出结论：二级建造师考水利的人数 相对较多，但相比机电专业，其报考人数还是稍逊一筹。这主要是由于水利专业的适用范围较小，市场需求相对有限，以及高校中水利水电专业毕业生数量较少所致。不过，随着国家对基础设施建设的重视，水利专业的需求未来有望增加。