一级建造师证中最热门的专业是 建筑工程。以下是具体原因：
市场需求大：
建筑工程作为国民经济的重要支柱产业，需求量大，从业人员基数广，是报考的首选专业。
备考资源丰富：
建筑工程的备考资源丰富，考试内容贴近实际工作，推动了该专业的高通过率。
通过率高：
建筑工程的考试通过率相对较高，使得更多的考生选择这一专业。
就业广泛：
建筑工程一级建造师在房屋建筑、装饰装修等工程项目中具有广泛的应用，就业面较广。
综上所述，建筑工程专业不仅市场需求大，而且通过率高，就业广泛，因此成为一级建造师证中最热门的专业。建议考生优先考虑报考建筑工程专业。