一级建造师辞职后是可以报考的。只要满足一级建造师考试的报名条件，即使在报名后辞职也不会影响考试的资格。具体来说，一级建造师考试的报名条件主要涉及学历、专业和工作年限，而与考生是否在职无关。
在考试报名过程中，考生需要提供相关的工作证明，以证明其符合工作年限的要求。这可以通过回原单位申请加盖公章，或者在新单位进行加盖公章来实现。
因此，如果你已经决定报考一级建造师，并且符合报名条件，那么辞职不会成为你报考的障碍。建议你在辞职前准备好所有必要的材料，并提前了解并确认当地人事考试网或住建部门的具体报考政策和流程，以确保顺利报名和参加考试。