在河南省，二级建造师证书的选择取决于多个因素，包括市场需求、通过率、专业难度以及个人职业规划等。以下是一些参考信息：
市场需求
建筑工程专业的市场需求大，资料丰富，相对容易通过。
市政工程专业需求较多，但难度大，被认为是高含金量专业。
机电专业也是热门选择，技术含量高，待遇好。
通过率
建筑工程专业通过率最高，相对容易考取。
市政工程专业难度大，通过率低。
专业难度
市政工程专业知识点繁杂，备考相对吃力。
机电专业与建筑专业相似，但施工单位属于安装工程，技术含量高。
薪资水平
根据统计数据，建筑工程领域中，土建、市政、公路及桥梁等证书所对应的薪资水平较高。
培训选择
推荐的培训机构包括环球网校、中大教育、中建教育、中公教育等，它们拥有专业师资和丰富教学资源。
个人职业规划
对于刚毕业两三年的土木专业大学生，建筑工程专业可能是最合适的选择。
如果考虑市场需求和薪资水平，建筑结构工程师和电气工程师岗位在河南很受欢迎。
综上所述，选择哪个专业要根据个人情况和市场需求来决定。建筑工程专业相对容易通过，市场需求大，而市政工程专业难度大但含金量高。机电专业也是一个不错的选择，技术含量高，待遇好。建议根据自己的专业背景、兴趣和职业规划，综合考虑以上因素来做出选择。