二级建造师包括的专业有：
建筑工程：
涉及新建、改建或扩建房屋建筑物和附属构筑物设施所进行的规划、勘察、设计和施工、竣工等各项技术工作和完成的工程实体。
市政工程：
包括城市道路、桥梁、轨道交通、给水排水等内容。
机电工程：
涵盖工业、公用、民用三部分工程中的设备安装工程、管道安装工程、电气工程、自动化仪表工程、建筑钢结构工程等专业技术知识。
水利水电工程：
包括水闸泵站、水电站等工程。
公路工程：
涉及路基、路面、桥涵、隧道等内容。
矿业工程：
包括矿山、冶炼土木部分内容。
建议考生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，以及市场需求和就业前景来进行选择。其中，建筑工程、机电工程和市政工程是市场上较为热门且需求较大的专业。