一级建造师 可以担任施工员。虽然一级建造师的主要职责是项目管理，但他们也具备施工员所需的技术和管理能力。一级建造师证书涵盖了项目管理、施工管理等，因此他们可以胜任施工员的工作。此外，一级建造师在施工单位有广阔的发展前景，可以担任项目经理、施工员、质量员等多种职位。
然而，需要注意的是，虽然一级建造师具备施工员所需的能力，但一般不会直接担任施工员的职位，而是更适合担任项目管理和技术指导的角色。在实际工作中，一级建造师可能会负责监督施工进度、质量和安全等方面的工作，并解决施工现场的技术问题。
综上所述，一级建造师可以担任施工员，但具体职责和角色可能会根据公司需求和项目实际情况有所不同。如果您想从事施工员工作，建议您具备相关的施工管理经验和技能，以便更好地胜任这一职位。