粮食安全工程师是负责确保粮食在生产、储存、运输和消费过程中的安全性和营养性的专业技术人员。他们需要具备以下专业知识和技能：
食品科学：
了解食品的成分、性质、加工方法以及食品安全标准。
工程学：
具备机械设计、电气控制、自动化等工程知识，能够设计、开发和改进粮食生产工艺、设备和系统。
安全工程：
熟悉安全生产法规、标准和政策，能够识别和评估潜在的安全风险，并制定相应的安全措施。
质量管理体系：
了解并能够建立和维护产品质量管理体系，确保产品从原料到成品的每一个环节都符合相关标准和要求。
沟通协调能力：
能够与生产、研发、质量、销售等部门进行有效沟通，协调各方资源，确保粮食安全和产品质量。
粮食安全工程师的主要职责包括：
研究、设计食品加工工艺：
根据市场需求和原料特性，设计和优化粮食加工工艺，提高生产效率和产品质量。
安全管理体系文件编制和维护：
负责编制和更新产品的安全管理体系文件，确保所有操作过程符合相关安全法规和标准。
现场品质管理：
对生产车间环境、产品质量进行标准化管理和监督，保证产品品质符合要求。
问题分析与改善：
针对车间异常产品问题进行分析，制定专项改善方案并推动落地，促进问题有效解决。
员工培训与指导：
对生产员工进行食品安全和技能培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
粮食安全工程师可以在粮食加工企业、科研机构、政府部门等相关单位工作。随着人们对食品安全和营养健康的日益关注，粮食安全工程师的需求将会持续增长。