二级建造师的“三控”是指 进度控制、质量控制、成本控制。这三个控制是工程项目管理中的核心内容，具体介绍如下：
进度控制
目的是按照承包合同规定的进度和时间要求完成工程建设任务。
内容包括制定进度计划、施工实施阶段的进度控制标准是施工进度计划，以及通过检查、调整等手段确保进度计划的执行。
质量控制
涉及监理工程师组织参加施工的承包商按合同标准进行建设，并对形成质量的诸因素进行检测、核验，对差异提出调整、纠正措施的监督管理过程。
成本控制
针对施工单位是成本控制，而对于建设单位和监理单位来说，就是投资控制。
目的是在工程项目投资范围内得到合理控制，并非单纯追求投资越省越好，而是要在预算范围内实现项目的经济效益。
综上所述，三控是二级建造师在项目管理中需要重点关注和掌握的关键内容，通过有效的控制手段，可以确保工程项目的顺利进行和高质量完成。