关于一级建造师在寒冬期是否能考的问题，可以得出以下结论：
人社部通知：
人社部发布的全国专业人员职业资格考试工作电话会议中强调，要统筹做好疫情防控和考试安全工作，努力实现“能考尽考”。这表明在没有突发情况下，一级建造师考试是能够如期举行的。
历史先例：
虽然当前是寒冬期，但之前停考的监理工程师、咨询工程师等考试已经安排了补考。如果一级建造师在某些地区真的停考，也极有可能会安排补考。
因此，如果你已经报名了一级建造师考试，并且没有遇到突发情况，那么你可以放心备考，安心等待考试的到来。建议考生们继续按照计划进行复习，同时关注官方公告，以便及时了解考试的最新信息。