一级建造师水利水电方向的就业方向主要包括以下几个方面：
水利水电工程管理：
毕业生可以在水利水电工程类企业或政府部门从事工程项目的规划、设计、施工、监理等管理工作。
施工企事业单位：
参与各类水利水电工程的建设，包括水库、水电站、河道整治等项目的施工与管理工作。
水情信息处理与水资源分析：
从事水情信息的收集、处理及水资源评价等工作，为水利工程提供决策支持。
水库调度与水质监测：
负责水库的调度运用和水质监测工作，确保水利工程的安全运行和水质安全。
水源工程建设与城乡供水：
参与水源工程的建设，以及城乡供水系统的规划、设计与管理工作。
防洪抢险与河道整治：
在洪涝灾害发生时进行抢险工作，同时参与河道的整治与维护。
水土保持：
从事水土保持工程的设计、施工与管理工作，防止水土流失，保护生态环境。
工程设计与咨询：
在水利工程的设计、咨询、评估等方面提供专业技术支持。
环保与水处理企业：
从事水处理、环保工程的设计、施工与运营工作，推动环境保护和水资源可持续利用。
综上所述，一级建造师水利水电方向的就业方向广泛，涵盖了从工程设计、施工管理到水质监测、水土保持等多个领域。随着国家对水利基础设施建设的不断加强，该领域的就业前景十分广阔。建议考生在选择专业时，可以综合考虑自身的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。