一级建造师考试的组织结构主要由以下几个层面构成：
全国层面
住房和城乡建设部：负责制定一级建造师考试政策、审定考试大纲和试题、管理考试过程等。
全国一级建造师执业资格考试办公室：由住房和城乡建设部、人力资源和社会保障部共同组建，负责具体考试工作的实施。
地方层面
各地建设行政主管部门：负责一级建造师考试的具体考务工作，包括报名、资格审核、考试组织等。
江苏省人事考试中心：作为江苏省人力资源和社会保障厅直属的副厅级事业单位，负责全省人事考试的具体实施工作，包括一级建造师考试。
南京市城乡建设委员会：负责协调和监督考试过程中的各项事务，确保考试的顺利进行。
江苏省住房和城乡建设厅：负责全省住房和城乡建设事业发展规划、政策研究以及相关法规规章草案的起草工作，在一级建造师考试中提供专业支持。
行业组织
中国建筑业协会：为全国各地区、各部门建筑业企业、建设单位以及有关建筑业社团组织提供行业指导，协助制定考试大纲和相关政策。
这些组织共同协作，确保一级建造师考试的顺利进行和严格管理。建议考生在备考过程中，关注这些组织机构的官方信息，以便及时了解考试动态和相关政策。