一级机电建造师如果不转保险，会有以下影响：
无法享受社保待遇：
不转保险意味着建造师无法在挂靠单位享受社会保险的相关政策，包括养老保险、医疗保险、工伤保险等福利。
挂靠单位限制：
不转社保的一级机电建造师不能挂在自己本地区的企业，只能挂在外省或者临近省份的企业。如果挂在本地区企业，可能会被核查到。
市场接受度低：
目前市场对于不转社保的一级建造师需求较少，且价格相对较低。很多单位对社保转移有明确要求，尤其是国有企业或大型企业。
职业发展影响：
在某些单位，社保转移可能是员工晋升和发展的一个考量因素。不转社保可能会影响个人的职业发展和晋升机会。
法律风险：
如果建造师没有将证书挂靠到企事业单位或注册公司，并在单位上为其支付社会保险，则无法获得相应的社会保险福利待遇，同时可能会面临自行承担责任的风险。
建议
了解市场行情：一级机电建造师可以了解当前就业市场的情况，以便为自己争取更好的就业条件。
评估个人需求：在求职过程中，应权衡社保转移对自己的影响，并结合个人职业规划做出决策。
选择挂靠单位：尽量选择有社保缴纳要求较低的单位，或者考虑将社保转移至挂靠单位，以确保自己的社保权益和职业发展。
综上所述，虽然不转社保的一级机电建造师在就业市场上仍有一定的需求，但具体是否能够找到合适的工作，还需结合市场情况、单位性质和个人能力等多方面因素。