江苏省二级建造师持有者可以从事以下工作：
担任项目经理
二建证书是担任项目经理的前提条件，持有者可以在工程项目中担任项目经理，负责项目的整体施工管理，包括制定项目施工计划、组织施工团队、协调各方面资源、监督施工进度、把控工程质量、确保施工安全以及控制项目成本等。
施工活动管理
参与施工现场的组织工作，合理安排施工流程和各工种的施工顺序，确保施工的高效进行。
协调施工过程中各专业、各部门之间的工作，解决施工中出现的交叉作业、工序衔接等问题。
对施工过程中的质量进行监督和管理，检查施工材料、构配件、设备的质量，监督施工工艺的执行情况，组织质量检验和验收工作。
其他施工管理相关岗位
可以从事施工组织设计、施工进度控制、施工成本控制等工作。
可以担任建设工程项目施工的技术管理人员、质量员、安全管理人员等。
行业入门的敲门砖
对于建筑相关行业的从业者，二级建造师证书是从业的资本，也是晋升加薪的敲门砖，考取了二级建造师证对自己的职业生涯很有帮助。
领取补贴
根据相关规定，持有二级建造师证书的人员如果参加失业保险且累计缴纳失业保险达一定时间，可以申领技能提升补贴。
跨地区执业
二建证书的注册管理主要在省级，但实际执业方面可以跟随注册企业在全国开展业务。
综上所述，江苏省二级建造师可以在建筑行业的多个领域发挥重要作用，包括项目管理、施工活动管理、质量控制和安全管理等。持有该证书不仅可以提升个人的职业竞争力，还可以带来更多的职业机会和发展空间。