二级建造师可以担任以下职务和角色：
建设工程中的施工、监理、造价等职务
对建设工程的施工过程进行管理和控制，保障工程的安全、质量和进度。
负责现场的组织协调、施工管理、质量控制等工作。
中小型工程施工项目负责人
可以承担中、小型工程施工项目负责人，具体规模标准根据单项工程合同额和建筑面积来区分。
建筑工程项目的项目经理
作为建筑工程项目的项目经理，负责工程的施工、管理和监督等工作。
企业管理人员
持有二级建造师证书的人可以作为企业中的管理人员，从事相关的管理工作。
法律顾问
可以从事法律、行政法规或建设行政主管部门规定的其他业务，作为建筑工程领域的法律顾问。
其他施工活动的管理
可以以建造师名义担任建设工程项目施工的项目经理，从事其他施工活动的管理。
投标人员、建设单位的管理人员、工程技术施工管理人员
取得二级建造师资格证书的人员还可以从事投标人员、建设单位的管理人员以及工程技术的施工管理人员岗位。
综上所述，二级建造师在建筑领域中可以担任多种职务和角色，涉及施工管理、项目管理、企业管理和法律服务等。具体的执业范围和项目规模标准需要参照最新的法规和规定。