一级建造师 只能持有一个执业资格证书和一个注册证书。具体来说，一级建造师考试通过后会获得一本执业资格证书，完成注册手续后，还会获得一本注册证书。这两本证书是从事一级建造师执业的必备条件，只有注册后的证书才能用于参与项目执业。
尽管有信息称可以考取多个增项证书，但这并不改变一级建造师只能持有一个执业资格证书和一个注册证书的事实。增项考试是指已经取得一级建造师执业资格证书的人员，可以根据工作需要申请其他专业的增项考试，但每个人员只能申请一个专业的增项证书。
因此，一级建造师最终持有的证书数量为：
1. 一个执业资格证书
2. 一个注册证书（及其可能的一个或多个增项证书）
建议：
考取一级建造师时，应专注于一个主项专业，并考虑增项专业的选择，以充分利用证书的价值和适用范围。
如果需要在不同单位工作，可以考虑在不同单位分别注册不同的增项证书，但总数通常不得超过三个。