一级建造师考试共有十个专业，分别是建筑工程、公路工程、铁路工程、民航机场工程、港口与航道工程、水利水电工程、矿业工程、机电工程、市政公用工程、通信与广电工程。选择哪个专业最好需要综合考虑多个因素，包括市场需求、证书含金量、学习难度以及个人职业规划等。以下是一些建议：
市场需求
建筑专业：应用最为广泛，人数最多，通过率相对较高。市场需求量较大，但增幅不大，发展较为平稳。
机电专业：市场空缺较大，主要在厂矿企业、机电安装等单位使用。市场需求量较大，且随着住建部及各地住建厅发布资质审查通知后，机电专业建造师的需求更加旺盛。
市政专业：非常热门，市场需求量较大，工资待遇也较高。适合对城市基础设施建设感兴趣的人。
水利水电工程：人员缺口较大，含金量较高。随着水利工程建设的大发展，需求旺盛，未来增幅会比较大。
公路专业：市场需求量较大，但相对于建筑、市政等专业，需求增幅不大。
证书含金量
建筑专业：证书收益值较高，可执业范围广，去很多公司都可用。
机电专业：证书收益值较高，市场需求量大。
市政专业：证书收益值较高，市场需求量大，工资待遇也较高。
水利水电工程：证书收益值较高，随着大基建的推进，市场需求量会进一步增加。
公路专业：证书收益值一般，市场需求量较大。
学习难度
建筑专业：难度相对较低，知识体系较为基础和宽泛，适合初学者。
机电专业：难度中等，涉及机械、电气、自动化等方面的知识。
市政专业：难度中等，涉及城市基础设施建设、给排水工程、道路与桥梁建设等领域。
水利水电工程：难度较高，涉及水利工程、水电站建设、水资源管理等方面的知识。
公路专业：难度中等，涉及道路、桥梁、隧道等交通基础设施的设计和施工。
个人职业规划
如果对建筑设计和施工感兴趣，可以选择建筑工程专业。
如果对机械、电气等领域感兴趣，可以选择机电工程专业。
如果对城市基础设施建设感兴趣，可以选择市政工程专业。
如果对水利工程和水资源管理感兴趣，可以选择水利水电工程专业。
如果对交通规划和交通工程感兴趣，可以选择交通工程专业。
如果对矿山开采和矿山安全感兴趣，可以选择矿业工程专业。
建议
对于有一定专业背景或工作经验的考生：可以选择与自己专业相关的增项，这样可以利用以往积累的知识储备和实践经验，提高备考效率和成功率。
对于毫无专业背景的“小白”考生：建议选择建筑专业，因为其知识体系相对较为基础和宽泛，容易建立起系统的知识框架，顺利入门。
对于希望在短时间内通过考试的考生：可以选择市场需求量大、通过率较高的专业，如建筑、机电或市政专业。
综合考虑以上因素，以下三个专业被普遍认为是较为理想的选择：
机电专业：
市场需求大，专业空缺多，适合对机械、电气等领域感兴趣的考生。
市政专业：
热门专业，市场需求大，工资待遇高，适合对城市基础设施建设感兴趣的考生。
水利水电工程：
专业含金量高，随着大基建的推进，需求旺盛，适合对水利工程和水资源管理感兴趣的考生。
最终选择哪个专业，还需根据个人的兴趣、背景和职业规划进行具体分析和决策。