二级建造师能盖多少层楼，这主要取决于不同地区和具体工程条件的限制。以下是一些具体规定：
一般规定
二级建造师可以承担的工程层数通常为12层以下。
二建最多可建造8层以下的楼房，或建筑高度24米以下的建筑物。
层数限制
二级建造师可以承担不超过30层的建筑工程。
层数在25层以下，高度在100米以下。
高度与面积限制
一般民用建筑为5~25层，高度15~100米。
单体建筑面积为3,000—30,000平米，群体建筑面积为30,000~100,000平米。
单体建筑面积在3万平方米以下，建筑群建筑面积在10万平方米以下。
合同额限制
单项工程合同额在3000万元以下。
其他限制
一般工程规模不超过一万平米，层高不超过18层，以及投资总造价不超过一个亿。
综合以上信息，可以得出以下结论：
二级建造师可以承担的工程层数通常在12层以下，具体层数限制可能因地区和工程条件而异。
在一些情况下，二级建造师可以承担30层以下的建筑工程，但通常需要满足其他条件，如高度、面积和合同额的限制。
因此，二级建造师能盖的层数并不是一个固定的数字，需要结合具体工程条件来判断。建议在实际操作中，咨询当地建设主管部门或相关行业协会以获取更准确的指导。