二级建造师在建筑行业中可以从事以下监理工作：
建筑项目管理
制定施工计划、施工组织设计、施工现场管理、协调施工各方关系等。
监督施工过程中的质量、进度、安全等方面，确保项目按照规范要求完成。
施工现场监理
监督施工现场的施工质量和进度，并协助建设单位解决技术问题和纠纷。
具备一定的技术水平和丰富的施工经验，能够进行现场管理和技术指导。
工程监理
对施工过程进行监督、检查和质量控制，确保工程按照合同要求进行。
可以担任建设项目的监理工程师，负责对工程施工进行监督、检查和评估。
工程质量管理
负责施工现场的质量管理工作，组织施工过程中的质量检查，对各个工程环节进行质量控制，并及时解决施工中出现的问题。
合同管理
参与合同的谈判、签订、执行及变更管理，保障双方权益。
安全管理
制定安全规范，进行安全教育与培训，预防安全事故的发生。
造价管理
进行工程项目的造价核算、成本控制、投标报价等工作。
解决工程技术问题
借助自身专业知识与经验，解决工程项目中的技术难题，提供技术支持与指导。
参与工程设计
参与建筑设计工作，负责绘制或修改施工图纸，掌握工程实施过程中的技术要求，确保设计方案的合理性和可行性。
提供工程咨询与咨询
为相关企事业单位提供技术指导、工程质量评估和管理咨询等服务。
综上所述，二级建造师在建筑行业中可以从事多种监理工作，包括项目管理、现场监理、工程监理、质量管理、合同管理、安全管理、造价管理、解决技术问题、参与工程设计和提供咨询服务等。这些工作涵盖了建筑项目从施工准备到竣工验收的各个阶段，确保工程质量和进度符合要求。