一级建造师在平时的工作中主要负责以下几个方面：
项目管理
负责整个建筑工程项目的计划、实施和控制，确保项目按照预定的时间、预算和质量标准完成。这包括制定项目进度计划、成本控制计划和质量管理计划，并监督执行情况。
施工管理
参与项目规划、组织施工，监督施工进度和质量，确保工程按照设计要求和相关标准进行施工。他们还需要协调各个施工单位，确保工程按时、按质完成。
施工监理
进行工程项目的监理工作，监督施工单位按照设计要求进行施工，并及时发现和解决施工中的问题和难点，确保工程质量。
质量控制
对施工过程中的质量进行严格把控，确保工程质量符合国家标准和要求。需要进行定期的质量检查，对发现的问题提出整改意见，并对整改结果进行跟踪验证。
安全管理
制定并执行安全措施，确保工地的施工环境安全，预防事故的发生，并及时应对紧急情况。
合同管理
参与施工合同的签订和管理，了解合同内容，确保工程的施工符合合同要求，并处理合同变更、索赔等事宜。
风险管理
识别和分析项目风险，制定风险应对策略，降低风险对项目的影响。需要具备一定的风险意识和风险管理能力。
文档管理
负责整理和归档项目相关文件，如设计图纸、施工方案、会议纪要等，确保文件的完整性和可追溯性。
竣工验收
负责组织项目的竣工验收工作，确保工程符合设计要求和相关标准，顺利完成项目的移交。
技术指导
对工程技术方面有深入的理解和知识，能为施工人员提供技术指导和解决方案。他们处理施工中的技术问题和困难，确保施工过程中的技术要求得到满足。
法律、行政法规或国务院建设行政主管部门规定的其他业务
一级建造师还需负责办理相关法律手续，确保工程合法合规。
综上所述，一级建造师在平时的工作中需要全面负责项目的各个方面，从项目策划到竣工验收，确保工程项目的顺利进行和质量达标。他们不仅需要具备丰富的理论知识和实践经验，还需要有很强的组织能力和协调能力，以应对各种复杂情况。