一级建造师证书 可以抵扣个税。
具体依据如下：
1. 从2019年1月1日起，个人所得税增加了附加扣除项，一级建造师证书持有者可以通过“继续教育”的方式进行扣税申报，按照3600元抵扣个税。
2. 2024年3月15日，中国人事考试网宣布，一级建造师等证书可用于抵扣个人所得税，继续教育专项附加扣除项包括职业资格继续教育，在取得相关证书的当年，可以按照3600元定额扣除。
3. 2024年12月20日，进一步确认了持有一级建造师证书的人员可以享受一定的个税减免优惠，根据《个人所得税专项附加扣除暂行办法》，纳税人接受技能人员职业资格继续教育、专业技术人员职业资格继续教育的支出，在取得相关证书的当年，可以按照3600元定额扣除。
因此，综合以上信息，一级建造师证书持有者确实可以通过相关渠道申请抵扣个人所得税，建议在年度汇算期间完成相关申报。