关于二级建造师能挂几个项目的问题，有以下几点说明：
一般情况下只能承担一个项目
根据一些较早的信息，二级建造师一般情况下只能承担一个项目。
可以增项注册多个专业
二级建造师可以增项注册六个专业，包括水利水电工程、建筑工程、市政工程、机电工程、公路工程、矿业工程。
投标可以用于任意几个，但只能中标一个项目
只要是建造师用于施工投标，投标可以用于任意几个，但都只能中标一个项目。
按工程规模划分
二级建造师可以承担3000万以下规模的项目负责人，单体建筑面积3万平方米以下的项目负责人，以及建筑群建筑面积10万平方米以下的项目负责人。
不得同时在两个及两个以上的建设工程项目上担任施工单位项目负责人
为了加强对项目经理和建造师的监管和信息公开，现在各省四库一平台与国家建筑诚信平台数据实时更新，建造师、施工项目、施工单位等一查便知。因此，二级建造师不得同时在两个及两个以上的建设工程项目上担任施工单位项目负责人。
地域限制
二级建造师只在本省通用，不能跨省注册。注册后可担任中小型施工项目负责人。
综合以上信息，可以得出以下结论：
二级建造师在一般情况下只能承担一个项目，但可以通过增项注册多个专业来扩展其执业范围。
在投标过程中，建造师可以投标任意多个项目，但只能中标一个项目。
根据工程规模和地域的不同，二级建造师可以承担不同规模的项目负责人。
为了监管和信息公开，二级建造师不得同时在两个及两个以上的建设工程项目上担任施工单位项目负责人。
建议在实际操作中，二级建造师应根据自身情况和所在地区的具体规定，合理承接和管理项目，确保合规性和职业操守。