造价工程师在遇到设计图纸中的项目在定额中没有相应项时，可以采取以下方法补充定额：
定额代换法
利用性质相似、材料大致相同、施工方法接近的定额项目，将类似项目分解套用或考虑一定系数调整使用。
在实践中注意观察和测定，合理确定系数，确保定额的精确性，并为以后新编定额项目做准备。
定额编制法
材料用量按图纸的构造作法及相应的计算公式计算，并加入规定的损耗率。
人工及机械台班使用量，可按劳动定额、机械台班使用定额计算，材料用量按实际确定或经有关技术和定额人员讨论确定。
然后乘以人工日工资单价、材料预算价格和机械台班单价，得出补充定额基价。
针对特殊情况或新材料的使用
补充定额是在简单定额的基础上，针对某些特殊的工程情况或新工艺、新材料的使用而制定的。
这些情况可能不属于常规的施工范畴，因此在标准定额中没有体现。补充定额用于解决施工中出现的不可预见的问题，通常以工程量为单位制定。
根据工程实际情况进行调整和补充
补充定额是在基本定额基础上，考虑到工程的特殊情况或需要增加的工作量等因素而制定的定额。
它是对基本定额的补充和完善，用于解决施工中出现的不可预见的问题。
企业提出测定资料并协商议定
补充定额是指随着设计、施工技术的发展在现行定额不能满足需要的情况下，为了补充缺项所编制的定额。
补充定额只能在指定的范围内使用，一般由施工企业提出测定资料，与建设单位或设计部门协商议定，只做为一次使用，并同时报主管部门备查，以后陆续遇到此种同类项目时，经过总结和分析，往往成为补充或修订正式统一定额的基本资料。
编制补充定额单价
当设计图样中的项目在现行定额中缺项，又不属于换算范围，无定额可套时，应编制补充定额。
其编制方法与定额单价确定的方法相同，先计算所缺项目的人工、材料和机械台班的消耗数量，再根据本地区的人工工日单价、材料预算价格和机械台班单价，计算出该项目的人工费、材料费和机械费，最后汇总为补充定额单价。
建议
详细分析和测定：在编制补充定额时，应详细分析和测定所需补充的项目，确保定额的准确性和实用性。
协商和备查：补充定额的编制应经过与建设单位或设计部门的充分协商，并报主管部门备查，以确保其合理性和合法性。
总结和修订：对于已经编制的补充定额，应在实际应用中进行总结和分析，以便在后续同类项目中进行修订和完善，最终形成正式统一定额。