一级建造师各专业考试难度的排名如下：
建筑工程：
这是相对容易的科目，主要涉及法律法规和相关知识，偏文科性质，理解记忆即可通过。建筑工程专业也是报考人数最多的专业，其通过率在7%左右。
机电工程：
难度适中，包含一些计算题，但掌握相关公式和图表后，对于有工科背景的考生来说并不难。机电专业综合性强，知识点多且凌乱，不易系统复习。
公路工程：
难度相对较大，内容广泛且有一定深度，历年出题难度不大，但市场需求不高。
市政公用工程（市政工程）：
由于知识内容广泛且深入，难度较大。涵盖多个小专业，备考要求高，改卷尺度严格。
铁路工程：
专业性较强，考试内容专业性大，知识点难度较高，但相对其他专业而言，通过率略高一些。
水利水电工程：
考试内容包括专业管理和技术知识，专业性较强，难度较大，市场前景广阔。
通信与广电工程：
属于小众专业，知识点繁多，难度较大，就业前景较好。
民航机场工程：
偏小众专业，难度大，需要掌握的技术和管理知识较多。
港口与航道工程：
难度较大，需要涉猎很多领域的知识，非专业人士学习起来较为吃力。
矿业工程：
专业知识较偏，知识点复杂，每年考试通过率低，被称为一建考试中最难的专业之一。
综合以上信息，一级建造师各专业考试难度由易到难的排名为：
1. 建筑工程
2. 机电工程
3. 公路工程
4. 市政公用工程
5. 铁路工程
6. 水利水电工程
7. 通信与广电工程
8. 民航机场工程
9. 港口与航道工程
10. 矿业工程。
建议考生根据自身的专业背景和兴趣，选择适合自己的专业进行报考。