关于“江苏环艺是否可以考二级建造师”的问题，我们可以从以下几个方面进行分析：
专业要求
环境艺术设计专业（环艺专业）是否属于工程类或工程经济类专业是决定其能否报考二级建造师的关键因素。
根据多数资料，环艺专业被归类为工程类或工程经济类下的建筑设计类专业，因此符合报考要求。
工作年限要求
除了专业要求外，二级建造师考试还要求考生具备一定的工作年限。具体的工作年限要求因省份而异，但通常要求从事建设工程项目施工管理工作满2年及以上。
个别省份的放宽政策
某些省份对报考人员的专业要求有所放宽，即使不是工程类或工程经济类专业，满足一定工作年限也可以报考。具体能否报考和所需工作年限可咨询当地人事考试中心。
综上所述，环艺专业是 可以报考二级建造师的，但需要满足相应的学历和工作年限要求，并且建议咨询当地人事考试中心以获取最准确的信息。