陕建集团一级建造师的人数在不同子公司和时间段有所变化。以下是一些具体数据：
陕建一建集团第一公司
一级建造师18人。
陕西建工集团第二建筑工程有限公司
一级建造师41人。
陕西建工集团第五建筑工程有限公司
一级建造师46人。
陕西建工集团华山建设集团
一级建造师16人。
陕建四建集团
一级建造师311人。
这些数据表明，陕建集团及其子公司中一级建造师的总人数至少为41（第二公司）+ 18（一建第一公司）+ 46（五建）+ 16（华山建设集团）+ 311（四建集团）= 432人。
建议：
由于数据来源不同，建议在实际应用中结合最新的招聘公告和公司报告，以获取最准确的人数信息。