一级建造师工程质量差是可以举报的。以下是举报的渠道和方式：
向工程所属地的建设局、安监局、质监局等部门反映。这些部门有权对建筑工程的质量事故和质量缺陷进行监督管理和举报。
向监理公司或开发商举报。如果是在建工程的质量问题，首先应向监理公司或开发商反映，因为监理公司和开发商对工程质量有直接的管理责任。
向物业公司反映。如果是已竣工建筑，可以首先向物业公司反映举报，一些小问题物业公司能够解决。如果物业公司无法解决，再向当地建设局工程处举报。
向当地质量监督站投诉。质量监督站是专门负责监督工程质量的管理部门，可以向其投诉工程质量问题。
通过法律途径举报。如果工程质量问题的严重性达到了刑事犯罪的程度，可以依据《建筑法》第七十四条等相关法律条文，向公安机关报案，要求追究刑事责任。
综上所述，一级建造师工程质量差可以通过多种途径进行举报，建议根据具体情况选择合适的举报方式，以便及时有效地解决问题。