造价师和造价员在建筑工程领域中存在明显的区别，主要体现在以下几个方面：
级别差异
造价师代表更高一级的资质，其职称级别相当于中级，而造价员则是初级。
工作权限差异
造价员只能编制工程造价预算，没有审核的权利；而造价师既可以编制也可以审核工程造价预算，具有更全面的专业知识和实践经验。
资质使用范围
造价师资质全国范围内通用，而造价员受区域限制，到另一个省市工作需要变更注册。
证书性质
造价工程师属于国家依法设定的职业资格，是国家行政机关实施的行政许可，具有相应的造价文件签字权并承担法律责任；造价员证书属于职业水平证书，不具有行政许可的性质，也不是职业资格的市场准入，其职责是协助造价工程师完成造价工作。
工作内容
造价师和造价员的工作内容都包含预结算编制和审核工作，但造价师的工作范围更广泛，可以从事招投标、审计等相关工作。
市场认可度和使用
造价工程师因其更高的资质和更广泛的工作权限，在市场上的认可度更高，通常能够独立承担造价文件的编制和审核工作；而造价员则通常需要在造价工程师的指导下工作，协助完成造价任务。
总结来说，造价师和造价员在级别、工作权限、资质使用范围、证书性质、工作内容和市场认可度等方面都存在明显的差异。选择哪种职业，需要根据个人的职业规划和发展需求来决定。