大型酒店消防工程师的要求主要包括以下几个方面：
学历要求
专科：消防工程、安全工程、建筑工程等相关专业，从事消防安全管理或消防工程设计与施工工作。
本科：消防工程、安全工程、建筑工程等相关专业，具备一定的消防安全管理或消防工程设计与施工经验。
研究生：消防工程、安全工程、建筑工程等相关专业，具备较强的研究能力和实践能力，有消防工程相关项目经验者优先。
工作经验要求
专科：从事消防安全管理或消防工程设计与施工工作。
本科：具备一定的消防安全管理或消防工程设计与施工经验。
研究生：有消防工程相关项目经验者优先。
专业知识
掌握消防工程的基本理论、设计方法和施工技术。
熟悉国家消防法律法规、标准和规范。
了解消防工程领域的最新发展动态。
技能要求
具备较强的计算机应用能力，能熟练使用消防设计软件。
具备良好的沟通协调能力，能够与团队成员、甲方和相关部门有效沟通。
具备一定的项目管理能力，能够组织、协调、控制消防工程项目。
职业资格
必须取得相应的职业资格证书，如注册消防工程师证书。
其他要求
遵守职业道德，具备良好的心理素质和抗压能力。
这些要求旨在确保大型酒店的消防安全，并能够应对各种紧急情况。具体要求可能会因地区和单位而异，因此在申请职位时，建议参考具体招聘公告或咨询相关单位。