消防工程师的监控范围 非常广泛，涵盖多个方面和场所：
消防控制室管理 ：负责消防控制室的日常管理和运行，确保消防设施设备正常运行，并监控消防报警系统、自动喷水灭火系统、防烟排烟系统等，及时发现并处理异常情况。电气火灾监控系统
非消防用电负荷应设置电气火灾监控系统，特别是在建筑高度大于50米的乙、丙类厂房和丙类仓库，以及室外消防用水量大于30L/s的厂房（仓库）。
其他应设置电气火灾监控系统的建筑和场所包括：一类高层民用建筑，座位数超过1500个的电影院、剧场，座位数超过3000个的体育馆，任一层建筑面积大于3000m²的商店和展览建筑，省（市）级及以上的广播电视、电信和财贸金融建筑，室外消防用水量大于25L/s的其他公共建筑，以及国家级文物保护单位的重点砖木或木结构的古建筑。
火灾高危单位
二级注册消防工程师可以评估除100米（含）以上公共建筑、大型的人员密集场所、大型的危险化学品单位外的火灾高危单位消防安全。
可以管理除250米（含）以上高层公共建筑、大型的危险化学品单位外的消防安全。
消防设施检测与维护：
单体建筑面积4万平方米及以下建筑的消防设施检测与维护。
消防安全监测与检查：
进行消防安全监测与检查。
省级公安机关规定的其他消防安全技术工作：
根据省级公安机关的具体要求，可能还包括其他消防安全技术工作。
综上所述，消防工程师的监控范围包括消防控制室管理、电气火灾监控系统设置、火灾高危单位评估与管理、消防设施检测与维护、消防安全监测与检查，以及省级公安机关规定的其他技术工作。这些职责确保消防系统的正常运行和安全性，防范火灾事故的发生。