消防工程师在计算建筑高度标高时，需遵循以下方法和标准：
建筑高度计算方法
坡屋面：建筑高度为室外设计地面至檐口与屋脊的平均高度。
平屋面（包括有女儿墙的平屋面）：建筑高度为室外设计地面至屋面面层的高度。
特殊情形
对于住宅建筑，设置在底部且室内高度不大于2.2m的自行车库、储藏室、敞开空间，室内外高差或建筑的地下或半地下室的顶板面高出室外设计地面的高度不大于1.5m的部分，可不计入建筑高度。
公共建筑的高度从室外设计地面起算，没有特殊情况。
同一座建筑有多种形式的屋面时，建筑高度应分别计算后，取其中最大值。
含有台阶式地坪的建筑，当位于不同高程地坪上的同一建筑之间有防火墙分隔，各自有符合规范的安全出口，且可沿建筑的两个长边设置贯通式或尽头式消防车道的，可分别计算各自的建筑高度；否则，应按其中建筑高度最大者确定该建筑的高度。
标高定义及应用
消防工程师标高通常指的是在消防设计中，各种消防设施、设备、管道等在建筑物内部及外部的垂直安装高度。它关系到消防系统的有效性和安全性，包括但不限于消防水池、消防水泵、消防栓、喷淋系统等。
建议
在实际应用中，消防工程师应综合考虑建筑物的结构形式、用途及消防规范，确保建筑高度标高的计算准确无误，以保障建筑物的消防安全。