工程合同中的提留金是指在每次付款时从工程款中提留的一部分，通常为 工程款的10%。在工程竣工验收合格后，从提留的10%工程款中支付给施工单位5%，剩余的5%转为工程质保金。
具体操作流程如下：
提留：
在每次付款时，从工程款中提留10%作为提留金。
第一次返还：
工程竣工验收合格后，支付提留金的一半，即5%给施工单位。
第二次返还：
保修期满后，颁发履约证书，剩余5%的提留金用于偿还。
需要注意的是，提留金与质保金虽然最终用途都是维修用的资金，但提留金通常比质保金多一些，并且在返还时间和条件上有所不同。