对于消防工程师的教材选择，以下是一些建议：
中国建筑工业出版社：
该出版社出版的消防工程师教材内容全面、系统，涵盖了消防工程学科的各个方面，质量较高，适用于广大学生和从业人员。许多考生和从业者推荐使用该出版社的教材，认为其内容权威、全面，符合考试大纲要求。
中国建设出版社：
该出版社出版的消防工程师教材重点突出，注重理论与实践的结合，适合于有一定基础的学生和从业人员。
中国水利水电出版社：
该出版社出版的消防工程师教材侧重于消防水利工程方面的知识，适合于从事消防水利工程的学生和从业人员。
应急管理出版社：
建议选择应急管理出版社的教材，内容权威、全面，适合备考。
中国人事出版社：
虽然中国人事出版社出版的三本官方教材技术实务被多次提及，但这些教材可能更侧重于官方考试和认证，而不是全面涵盖消防工程学科的各个方面。因此，在选择教材时，建议综合考虑其他出版社的教材，以确保全面性和实用性。
综合以上信息，中国建筑工业出版社的教材被广泛推荐，内容全面且权威，适合备考复习。如果考生有特定专业背景（如消防水利工程），则可以考虑中国水利水电出版社的教材。建议考生根据自身情况和需求，选择最适合自己的教材。