中级安全工程师的七大类别包括：
煤矿安全：
适用于煤炭行业，包括煤矿开采、生产及相关安全管理工作。
金属非金属矿山安全：
适用于金属非金属矿山行业，包括矿山开采、生产及相关安全管理工作。
化工安全：
适用于化工、医药等行业，包括危险化学品生产、储存、运输及石油天然气储存等安全管理工作。
金属冶炼安全：
适用于冶金、有色冶炼行业，包括冶炼生产及相关安全管理工作。
建筑施工安全：
适用于建设工程各行业，包括施工过程中的安全管理工作。
道路运输安全：
适用于道路旅客运输、道路危险货物运输、道路普通货物运输、机动车维修和机动车驾驶培训行业，包括相关道路交通安全管理工作。
其他安全（不包括消防安全）：适用于烟花爆竹、民用爆炸物品、石油天然气开采、燃气、电力等其他行业，包括这些行业中的安全管理工作。
这些专业类别涵盖了安全生产领域的多个重要方面，考生可以根据自己的兴趣、专业背景和职业规划选择相应的专业进行报考和深入学习。