二级建造师可以承担 单项合同额200万元以下的各类房屋建筑防水工程。这表明二级建造师具备从事房屋建筑防水工程的资质和能力，但需要注意的是，他们只能承接合同金额在200万元以下的工程。此外，地下结构防水工程有特定的施工要求，必须由有资质的专业防水施工队伍进行。
在屋面防水方面，二级建造师需要熟悉并掌握各类防水材料的性能和施工工艺，并且要严格按照施工规范操作，确保防水工程的质量。在防水工程施工过程中，他们还需要进行技术交底、检查施工设备、进行质量检查和验收等，以保证防水层达到设计要求。
综上所述，二级建造师在房子防水方面是具备专业知识和技能的，能够承担一定规模的防水工程，并确保防水工程的质量和安全。