二级建造师的专业选择主要取决于个人的职业规划、兴趣以及市场需求。以下是针对每个专业的简要分析：
建筑工程
市场需求：非常广泛，适用于各类建筑企业、房地产公司、工程咨询等。
难易程度：相对容易，适合刚毕业或有一定基础的土木专业学生。
就业方向：施工管理岗位、房地产开发公司、造价咨询和项目评估岗位等。
公路工程
市场需求：较高，尤其是在基础设施建设较多的地区。
难易程度：难度较大，涉及多个专业内容，要求有实际工作经验。
就业方向：公路工程项目施工组织管理和公路工程施工技术的公路工程管理岗位。
水利水电工程
市场需求：较高，尤其是在大中型水利水电项目较多的地区。
难易程度：难度适中，但考试难度较高，报考人数较少。
就业方向：水利水电工程技术管理与经营管理、建设项目管理、施工管理等。
矿业工程
市场需求：较低，属于较为小众的专业。
难易程度：难度一般，但行业需求量较少。
就业方向：矿业相关企业的相关工作。
机电工程
市场需求：较高，尤其是机电一体化产品制造和维护领域。
难易程度：难度较大，专业性较强。
就业方向：机电一体化产品开发、制造、设备运行维护和管理等工作。
市政公用工程
市场需求：非常高，是国民经济的支柱产业之一。
难易程度：难度较大，涉及多个专业内容。
就业方向：市政公用工程企事业单位的施工技术与管理、质量管理、施工监理等岗位。
建议
如果你刚毕业或没有相关经验，建议选择建筑工程或市政公用工程，这两个专业相对容易上手，市场需求大。
如果你有一定工作经验，并且希望从事专业性较强的工作，可以选择公路工程、水利水电工程或机电工程，这些专业虽然难度大，但市场需求高，薪资水平也较高。
如果你对特定行业有浓厚兴趣，并且希望在该行业内深耕，可以选择矿业工程，尽管市场需求较少，但专业性强，容易在该领域内建立自己的口碑。
综合考虑， 市政公用工程和 机电工程是较为推荐的选择，尤其是市政公用工程，不仅市场需求大，而且专业性强，就业前景广阔。