建造师中标后通常是不允许更换的，因为中标意味着该建造师已经具备了承担相应工程项目的能力和资质。根据相关法律法规，中标单位应按照合同约定履行职责，更换建造师可能会影响工程质量和进度，甚至可能导致中标无效。
然而，在特定情况下，建造师是可以更换的，例如：
1. 发包方与建造师受聘企业已解除合同的；
2. 建造师因工作调动、辞职或被单位除名，且已解除劳动合同的；
3. 建造师确因身体健康原因无法履行职责的；
4. 建造师被依法撤销注册或吊销建造师注册证书不能履行职责的；
5. 建造师受限制进入建筑市场等行政处罚，或者被依法采取强制措施的；
6. 因不可抗力等特殊情况必须更换建造师的。
更换建造师需要经过建设单位同意，并办理相关手续。此外，更换后应在5个工作日内报住房城乡建设行政主管和有关部门备案。
需要注意的是，如果中标后公示前更换建造师，一般是不允许的，且更换需要重新审批。
请根据具体情况判断是否允许更换建造师，并遵循相应的法律程序和要求