消防冷却和消防工程师是两个相关但不同的概念。
消防冷却是指在火灾现场，通过向火源附近或燃烧物体喷射水雾、水柱等，降低火源温度，减缓火势蔓延，为灭火创造有利条件的消防作业。其主要作用包括：
1. 控制火势蔓延：通过冷却，降低火源温度，减缓火势蔓延速度，为灭火争取时间。
2. 保护周边设施：避免火灾波及到周边建筑和设施，减少损失。
3. 提高灭火效率：为灭火人员提供更有利的灭火条件，提高灭火效率。
消防工程师是指从事消防安全工程设计、施工、验收、维护保养等工作的专业技术人员。其主要职责包括：
1. 设计消防安全工程：根据建筑物的特点和用途，设计合理的消防安全系统，包括火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统、防烟排烟系统等。
2. 施工及验收：负责消防安全工程的施工指导、监督和验收工作，确保消防安全工程的质量。
3. 维护保养：定期对消防安全设施进行检查、维护和保养，确保设施正常运行。
4. 应急处置：在火灾发生时，参与应急处置和指挥，指导现场人员正确使用消防设施，确保人员安全。
总结：
消防冷却是一种具体的消防作业，用于在火灾现场降低火源温度，控制火势蔓延，保护周边设施，提高灭火效率。而消防工程师是从事消防安全工程设计、施工、验收、维护保养等工作的专业人员，负责确保消防安全系统的正常运行和火灾时的应急处置。