造价工程师的定义标准如下：
通过全国统一考试取得职业资格证书
造价工程师必须通过全国统一考试，取得中华人民共和国造价工程师职业资格证书。
经注册后从事建设工程造价工作
取得职业资格证书后，造价工程师需要经过注册，才能在建设工程中从事造价业务活动。
纳入国家职业资格目录
造价工程师是国家实行准入类职业资格制度，已纳入国家职业资格目录。
职业分类
造价工程师分为一级造价工程师和二级造价工程师。二级造价师是由原全国造价员取消后，新增的职业资格考试。
工作职责
造价工程师负责并协助进行工程造价的计价、定价及管理业务，以维护其合法权益。他们的工作涉及工程项目的预算、结算、审计等方面，确保工程项目的投资控制在合理范围内。
考试与注册
全国造价工程师执业资格考试由国家建设部与国家人事部共同组织，考试每年举行一次，实行全国统一大纲、统一命题、统一组织的办法。原则上每年举行一次，原则上只在省会城市设立考点。考试采用滚动管理，共设5个科目，单科滚动周期为2年。
资格取消与衔接
各省、自治区、直辖市造价管理协会及中价协各专业委员会应停止开展与造价员资格相关的评价、认定、发证等工作，也不得以造价员资格名义开展培训活动。同时应协助各级建设行政主管部门做好造价员参加二级造价工程师考试的衔接工作。
这些标准确保了造价工程师的专业性和权威性，使其在工程建设领域中发挥重要作用。