酒店专业监理工程师是指在建设、改造和装修酒店项目时，依据法律法规、工程质量标准和客户要求，从设计、施工到验收全过程进行监督和管理的工程技术人员。他们需要具备以下条件和技能：
学历与专业背景
通常要求具备建筑工程、土木工程或相关专业的本科及以上学历。
监理资格证书
需要拥有工程监理资格证书。
工作经验
具备酒店工程监理的工作经验，熟悉酒店工程建设流程及相关标准。
专业技能
熟练掌握各种专业技能，包括不同建筑材料的特性、施工工艺、物理力学、建筑质量控制等。
熟悉相关的法律法规，如建筑强制性标准、施工合同法律规定等。
沟通协调能力
需要和客户、各职业领域人员等进行有效沟通，解决问题和进行方案调整。
在工程报告和实施计划方面需要有良好的文字表达能力。
团队合作精神
能够和其他多个职业领域的人员（如建筑师、施工方、设计师等）进行合作。
责任心与抗压能力
具备较强的责任心和抗压能力，能够承受工作压力。
使用办公软件和监理软件
熟练掌握相关监理软件和办公软件，如AutoCAD、Excel、Word等。
英语水平
具备一定的英语水平，能够进行基本的英语沟通和文档阅读。
法律法规和合同管理知识
具备一定的法律法规和合同管理知识，能够确保施工过程中的合法性和规范性。
质量控制和进度管理
具备较强的工程质量控制能力，熟悉工程验收标准和程序。
能够按照项目计划和要求，保证工程质量和进度。
现场监督与问题解决
在项目实施阶段，需要现场监督施工单位的施工活动，协调解决现场出现的问题。
参与项目方案制定与评估
参与项目的方案制定和评估，确保项目按时完成并达到预期效果。
这些条件和技能共同构成了酒店专业监理工程师的核心竞争力，使其能够在酒店工程项目的全过程中发挥关键作用。