材料监理工程师在建设工程中扮演着至关重要的角色，其责任主要包括以下几个方面：
质量控制
确保工程按照设计要求进行，保证材料和设备的质量符合相关标准和规范。
定期检查工程进度，确保每个环节都符合质量要求，并对进场材料、设备、构配件进行质量检查，合格后方可签认。
安全管理
确保施工现场的安全，防止事故发生。
定期检查安全设施，确保工人的安全。
合同管理
确保施工单位按照合同要求进行施工，防止合同纠纷的发生。
定期检查工程进度和预算，确保施工单位不会超支。
法律、法规、规范和标准的遵守
确保所有工程过程遵守法律、法规、规范和标准，以保证施工质量、安全和环境的可持续性。
在开工前对施工图纸和设计方案进行仔细检查，确保所有项目的符合相关要求，包括结构和使用的材料。
协调与沟通
协调各种外部资源和人员，确保工程顺利进行。
现场检查，协助解决问题，处理未预料到的事件，协调各方关系，并监督工程质量。
记录与报告
对建设工程的施工过程进行记录和报告，及时发现和解决施工中的问题，确保工程质量和安全。
向业主和有关部门报告工程质量、安全、进度等方面的情况，并提出建议和意见。
专业监理工程师职责
参与编写监理规划，负责编制监理实施细则。
审查施工单位提交的涉及本专业的报审文件，并向总监理工程师报告。
参与审核分包单位资格。
指导、检查监理员工作，定期向总监理工程师报告本专业监理工作实施情况。
检查进场的工程材料、构配件、设备的质量。
综上所述，材料监理工程师在建设工程中承担着质量控制、安全管理、合同管理、法律遵守、沟通协调、记录报告和专业监理等多方面的责任，确保工程按照设计要求、技术标准和合同约定顺利进行，保障工程质量和安全。