一级建造师中 建筑专业被认为是最容易考取的专业。从多个来源的排名和难度分析来看，建筑专业均位于十大专业难度排名的首位，并且是报考人数最多的专业。此外，从行业需求来看，建筑工程也是最普及、需求最大的领域，因此也是最容易考取的专业。
尽管有信息称机电工程和水利工程相对容易一些，但它们的通过率并不高，尤其是水利工程，近年来通过的人数很少。同时，虽然市政工程的报考人数与建筑工程相当且热门，但其难度更高，通过率也更低。
综上所述，对于首次备考的考生来说， 建筑专业是最佳选择，因为它不仅容易考取，而且市场需求量大，挂靠费用也相对较高。如果考生对特定行业有浓厚兴趣或已从事相关行业，也可以考虑其他专业，如机电工程或水利工程，但需注意这些专业的难度和通过率情况。