没有从事造价工作的人员是不可以考取造价工程师的。根据一级造价工程师的报考条件，明确要求必须满足一定的学历和相应的工作年限要求才能报考，不同学历所需的工作年限不同。具体条件如下：
学历要求
具有工程造价专业大学专科（或高等职业教育）学历，从事工程造价业务工作满5年。
具有土木建筑、水利、装备制造、交通运输、电子信息、财经商贸大类大学专科（或高等职业教育）学历，从事工程造价业务工作满6年。
具有通过工程教育专业评估（认证）的工程管理、工程造价专业大学本科学历或学位，从事工程造价业务工作满4年。
具有工学、管理学、经济学门类大学本科学历或学位，从事工程造价业务工作满5年。
具有工学、管理学、经济学门类硕士学位或者第二学士学位，从事工程造价业务工作满3年。
具有工学、管理学、经济学门类博士学位，从事工程造价业务工作满1年。
其他要求
除了上述学历要求外，还需要具备良好的业务素质和道德品行。
往年资格审核时要求提供单位盖章的工作证明来证明工作年限。
因此，如果你没有从事过造价工作，则无法满足报考条件，无法考取一级造价工程师。建议你先了解并满足相关的工作年限要求，或者考虑先考取造价员证书，再逐步过渡到造价工程师的报考。