建造师选择哪个专业最好，取决于个人的兴趣、专业背景、市场需求以及职业规划。以下是一些参考信息，帮助你做出决定：
市场需求与含金量
市政工程和水利水电工程专业通常被认为是含金量较高的专业，市场需求大，薪资待遇较好。
建筑工程专业相对容易考取，市场需求稳定。
就业方向
市政工程专业适合对城市基础设施建设感兴趣的人。
水利水电工程专业适合对水利工程和水资源管理感兴趣的人。
机电工程专业适合对机械、电气等领域感兴趣的人。
考试难度
市政工程专业考试难度较大，但证书含金量高。
建筑工程专业相对容易考取。
行业发展趋势
根据国家政策风向，如港口与航道、水利水电专业可能会在未来有更好的发展前景。
个人兴趣与职业规划
选择与个人兴趣和职业规划相符的专业，有助于更好地准备和通过建造师考试。
综上所述，没有绝对的“最好”专业，建议根据自己的实际情况和兴趣，结合市场需求和发展趋势，做出最适合自己的选择。