造价员和造价工程师的职业范围广泛，涵盖了工程项目的各个阶段和方面。以下是他们主要的执业范围：
项目建议书、可行性研究投资估算与审核
编制和审核项目建议书、可行性研究投资估算。
进行项目经济评价和造价分析。
建设工程设计、施工招投标
编制和审核工程概算、预算、结算、竣工决算及工程招标标底、投标报价。
参与工程变更及合同价款的调整和索赔费用的计算。
建设工程合同价款、结算价款、竣工决算价款的编制与管理
管理建设工程合同价款、结算价款、竣工决算价款。
参与合同谈判与签订，确保合同条款符合造价管理要求。
建设工程审计、仲裁、诉讼、保险中的造价鉴定
在建设工程审计、仲裁、诉讼、保险过程中进行造价鉴定。
调解工程造价纠纷。
工程造价计价依据、造价指标的编制与管理
编制和管理工程造价计价依据、造价指标。
参与制定、修订工程定额。
与工程造价管理有关的其他事项
提供工程造价咨询、评估、审核、审查、控制等服务。
参与建设项目评价和后评价、设计方案技术经济论证和优化、施工方案优选和技术经济评价等。
新技术、新材料、新工艺的发展应用
及时掌握国内外新技术、新材料、新工艺的发展应用。
为工程造价管理部门提供依据和建议。
继续教育与职业培训
自觉接受继续教育，更新知识。
积极参加职业培训，不断提高业务技术水平。
职业道德与行为规范
恪守职业道德和行为规范，遵纪守法、秉公办事。
对经办的工程造价文件质量负有经济的和法律的责任。
保守技术和经济秘密
严格保守执业中得知的技术和经济秘密。
综上所述，造价员和造价工程师在工程建设过程中扮演着至关重要的角色，他们的执业范围涵盖了从项目初期到竣工的各个阶段，涉及投资估算、设计、施工、招投标、合同管理、审计等多个方面。通过他们的专业服务，确保工程项目的成本效益和合规性。