二级建造师中较为吃香的专业包括：
市政工程：
由于市政工程项目多，市场需求大，且随着领导职务的变动不断有新公司进入申请资质，因此市政工程专业需求较大。
机电工程：
企业对机电安全的重视程度越来越高，机电专业建造师的需求也在增加。由于住建部及各地住建厅发布资质审查通知后，注册建造师成为各建筑企业申请资质的标配，机电专业建造师的需求也随之增加。
水利工程：
未来一级水利建造师可能会取代市政一级建造师，成为时代的新宠儿。政府对水利的重视程度越高，二级资质的企业也必须要一级建造师进行工作，而且数量不下于6个。
建筑专业：
建筑专业由于考试难度相对较小，证书需求量较大，也是一个较为吃香的专业。
公路专业：
公路专业也有一定的市场需求，但相比于其他专业，其需求量和热门程度略低一些。
矿业工程：
虽然矿业工程证书含金量高，但由于行业风险较大，选择该专业需要慎重。
综上所述，建议选择二级建造师专业时，可以根据自己的职业发展方向和市场需求来决定。如果希望从事市政建设、机电装备设计与开发等方面的工作，那么市政工程和机电工程是较为理想的选择。如果希望在建筑行业内发展，建筑专业也是一个不错的选择。对于风险承受能力较低的人员，可以考虑水利工程等其他专业。